Over Luigi di Benedetto
Geboren op 11 November 1980 in Siano in de regio Salerno in Italië
Werkte voor verschillende Michelin restaurants in Tokyo, Londen en Frankrijk, onder meer met sterrenchefs Marcellin Marc en Thomas Keller
Geïnspireerd door zijn moeder, grootmoeder en chef-kok Jason Atherton Guilty pleasure is het lokale pastagerecht cavatelli
Wanneer je Di Benedetto vraagt naar zijn jeugd, zal hij je vertellen over de groentetuin van zijn familie en hoe hij praktisch is opgegroeid in de keuken, waar zijn moeder en grootmoeder altijd te vinden waren. De chef heeft een grote passie voor het ontwikkelen van smaken en het creëren van de perfecte smaakbalans in zijn gerechten. Kenmerkend voor Di Benedetto is dat hij dicht bij zijn Italiaanse roots blijft. Een belangrijk detail in de Italiaanse en Franse keuken is dat alle ingrediënten dagelijks vers en van de beste leveranciers worden ingekocht. Zo ook in Brasserie Spring.
“Italian cooking is very honest, the quality of the food speaks. The food will reflect my Italian roots as well as everything I’ve learned over the years by cooking all over the world. Every bite will feel like a hug.”
Werken bij Pillows Hotels betekent plezier hebben in je werk en waardering krijgen voor wat je doet. Samen werken wij aan jouw ambities, want onze medewerkers maken het verschil! Daarnaast bieden wij een marktconform salaris, een collectiviteitskorting op verschillende verzekeringen bij Centraal Beheer Achmea en een aantrekkelijke kortingsregeling bij alle hotels binnen de collectie.
Pillows Hotels
Koningslaan 19
1075 AA Amsterdam
Nederland
recruitment@ihmg.eu