Wim - Hôte F&B Gand

Surpasser les attentes

J’ai commencé ma carrière comme comptable. Un travail complètement différent, pensez-vous certainement, mais peut-être pas tant que cela. Ce que mon premier emploi a de commun avec mon travail au Pillows Grand Boutuqe Hotel Reylof de Gand est qu’ils ont tous les deux trait au service en faveur de la clientèle. Toutefois, mon emploi actuel ne se résume simplement pas au service et mon but est également de surpasser les attentes des clients jour après jour. Non seulement en termes de gastronomie, mais également dans tous les autres domaines. Par exemple, il est important que je fasse preuve de flexibilité, que j’écoute les clients et réponde à leurs souhaits, tout en me montrant ouvert et spontané. Autrement dit, faire le maximum pour procurer une expérience inoubliable aux clients.

Travail à un haut niveau

Dans cet hôtel, nous travaillons au sein d’une équipe et celle-ci est censée fournir un niveau élevé de service et d’accueil au quotidien. Dans ma profession, on travaille toujours sous pression. Cela étant dit, je suis plus performant dans des situations où je dois réagir vite. J’ai beaucoup appris depuis que j’ai commencé à travailler ici. Et, en ce qui me concerne, j’aimerais continuer à acquérir de l’expérience ici pendant de nombreuses années à venir.

Ambition

L’ambition essentielle du restaurant LOF au Pillows Grand Boutuqe Hotel Reylof est de décrocher une étoile Michelin. Le fait que l’on m’ait donné l’opportunité d’y contribuer en tant que Hôte F&B est un véritable honneur. Mon ambition personnelle est de diriger un jour mon propre hôtel pour gauchers. Cela démontre le plaisir que j’éprouve à être agréable à nos clients. Je suis capable de voir comment je peux surpasser les attentes du client et de démontrer notre ambition. Comment ? En tenant compte de leurs « défis ». Par exemple, lorsque nous accueillons une réunion d’affaire, je vérifie d’abord s’ils souhaitent que nous annoncions les plats. Dans l’affirmative, je le fais. S’ils ne le souhaitent pas, je trouve une autre façon de respecter l’étiquette sans perturber leur important dîner d’affaire.