Sous Chef LOF Restaurant

Pillows Grand Hotel Reylof

Midden in het historische centrum van Gent ligt Pillows Grand Boutique Hotel Reylof. Het luxe hotel met 156 kamers en suites, negen vergaderzalen en een moderne spa & fitness heeft een unieke en warme sfeer. Aan elk detail is gedacht en het ambitieuze en hardwerkende team doet er alles aan om onze gasten een onvergetelijk verblijf in ons hotel te bezorgen. Gasten kunnen ook dineren in Restaurant LOF, waar het keukenteam culinaire hoogstandjes presenteert.

LOF Restaurant

Gevestigd in het elegante Pillows Grand Boutique Hotel Reylof in Gent, biedt LOF Restaurant een verfijnde culinaire ervaring, gecreëerd met passie en vakmanschap. Aan het roer staat de gerenommeerde Chef Paul de Groote, een visionair die onverwacht zijn liefde voor het koken ontdekte.

Oorspronkelijk opgeleid als timmerman, raakte Paul op jonge leeftijd gefascineerd door de kunst van het koken. Op 21-jarige leeftijd begon hij zijn carrière onder de vleugels van de 3-sterrenchef Jannis Brevet in restaurant Inter Scaldes, dat in de 20 jaar waarin Paul er werkte 3 Michelin-sterren behaalde.

Paul vindt zijn inspiratie in het alledaagse leven: de traditionele keukenvaardigheden van zijn vrouw, de kooklessen van zijn grootmoeder en zijn grenzeloze nieuwsgierigheid die hem blijft uitdagen om te vernieuwen. Gedreven door een onstuitbare passie voor koken, creëert hij gerechten die verfijning, traditie en creativiteit samenbrengen.

LOF is meer dan een restaurant – het is een uiting van de levenslange liefde van Chef Paul de Groote voor zijn vak. Of u nu komt voor een intiem diner, een zakelijke lunch of een bijzondere gelegenheid, Lof belooft een onvergetelijke ervaring, gevormd door vakmanschap en authenticiteit.

Ervaar de unieke visie en passie van Chef Paul de Groote bij Lof, waar elk gerecht een verhaal vertelt.

Jouw rol
Als Sous Chef ben je verantwoordelijk voor het keukenteam en het culinaire niveau in onze restaurants, samen met de Chef en het team zorg je ervoor dat de normen blijven voldoen en competitief zijn voor onze doelgroep. Je maakt samen met de chef-kok competitieve seizoenmenu's, inclusief het creëren, budgetteren en documenteren van recepten. Met jouw ervaring houd je altijd rekening met kwaliteit versus kwantiteit en beheert deze kosten. Uiteraard bestel je tevens alle lokale en seizoenproducten voor de bereiding van de mooiste gerechten.

Als Sous Chef help en coach je het team om de tevredenheid van de medewerkers te waarborgen en onze kwaliteitsnormen te handhaven. Samen met de Chef maak je ook de uurroosters van het team, rekening houdend met; overuren, ziekte en vakantieverzoeken. Bovendien is het beheren van het budget voor de kosten en het bestellen van alle benodigdheden ook onderdeel van de functiebeschrijving. Het is heel belangrijk voor je om een schone keuken te onderhouden en alle veiligheids- en gezondheidsvoorschriften worden hierbij gerespecteerd.

Wie ben jij?

Ben jij een ervaren, gastgerichte, culinaire specialist?

Check je profiel;

• Passie voor en kennis van koken, ervaring met moderne kooktechnieken;
• Flexibel beschikbaar voor wisselende diensten, ook in het weekend;
• Ervaring in een soortgelijke functie voor een luxe hotel of restaurant;
• Interesse in het continu uitbreiden van je vaardigheden en kennis.

Wat bieden wij?

• Wij bieden je een geweldige kans in een van de beste hotels in België, waar je deel uitmaakt van een team dat streeft naar succes.
• Je verblijft 10 nachten per jaar in een van onze Pillows Hotels tegen een zeer voordelig tarief;
• Aantrekkelijke Friends & Family-tarieven binnen onze hotelcollectie en restaurants;
• 35% korting bij al onze horecagelegenheden;
• Gratis hospitalisatieverzekering voor jou en met een eigen bijdrage voor het gezin;
• Aangename collega's die allemaal een passie voor de hotelbranche delen.
• We bieden je ook een competitief salaris dat afhankelijk is van je kennis en ervaring. Daarnaast zijn er diverse doorgroeimogelijkheden binnen de organisatie, mede door onze ambities. 

Geïnteresseerd?
Solliciteer via de link en we geven je zo snel mogelijk feedback. Wie weet realiseren we onze ambities samen met jou! We kijken uit naar je sollicitatie.

Wij verheugen ons op je sollicitatie!