Head Chef General Kitchen -

Pillows Maurits at the Park

In het kort

• Fulltime functie (38 uur per week)
• Leidinggevende rol in een high-end 5-sterrenhotel
• Verantwoordelijk voor de algemene keuken van het hotel
• Werken in een van de best beoordeelde hotels van Nederland (#1 op TripAdvisor)
• Samenwerken met getalenteerde teams van meerdere outlets

Over Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park
Gelegen aan het groene Oosterpark in Amsterdam Oost, vind je het bekroonde Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park. Dit 5-sterrenhotel opende eind 2022 zijn deuren in een voormalig universiteitsgebouw uit 1908 en is sindsdien niet meer weg te denken uit de Amsterdamse hotellerie. Het hotel beschikt over 88 kamers en suites, een fine dining restaurant (vermeld in de Michelin Gids), de elegante Spring Café Brasserie met terras, een bekroonde cocktailbar en een rooftopbar.

Over de functie
Als Head Chef General Kitchen ben jij eindverantwoordelijk voor het organiseren en structureren van de algemene keuken van het hotel. Je zorgt voor een gestroomlijnde operatie waarbij de voorbereiding voor ontbijt, banqueting, in-room dining en The Living (ons all-day dining concept voor hotelgasten) efficiënt en op hoog niveau wordt uitgevoerd.

In deze rol werk je intensief samen met de Brasserie Chef van Spring Café en de Executive Chef van fine dining restaurant VanOost. Een belangrijk onderdeel van jouw functie is het opzetten van een duidelijke structuur en werkwijze die naadloos aansluit op de werkzaamheden van Spring Café Brasserie. Jouw focus ligt niet alleen op de dagelijkse operatie, maar ook op het verbeteren van processen, het optimaliseren van samenwerking tussen de keukens en het borgen van kwaliteit en rust in de keuken.

Je rapporteert aan de F&B Manager van het hotel.

Wat ga je doen?

• Leidinggeven aan het keukenteam van de algemene keuken
• Organiseren en structureren van de keukenprocessen voor optimale efficiëntie en kwaliteit
• Plannen en coördineren van mise-en-place voor ontbijt, banqueting, roomservice en The Living
• Intensieve samenwerking met de keuken van Spring Café Brasserie voor een soepele afstemming
• Borgen van kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid (HACCP)
• Opleiden, begeleiden en ontwikkelen van medewerkers en stagiairs
• Kostenbewaking, inkoop en voorraadbeheer
• Proactief samenwerken met andere chefs binnen het hotel om de algehele keukenorganisatie te optimaliseren

Wat krijg je?

• Salaris volgens schaal 8 van de horeca CAO (€3176 - €4027)
• Overnachting inclusief diner voor twee personen na afronding van je proeftijd
• 10 overnachtingen per jaar tegen een kleine prijs in onze Pillows Hotels
• 35% korting in al onze restaurants
• Korting op hotels wereldwijd
• Collectieve kortingen op diverse verzekeringen
• Toegang tot trainingen via onze eigen Pillows Academy

Wie ben jij?

• Je hebt minimaal 5 jaar ervaring als leidinggevende chef in hotels van hoog niveau
• Je weet hoe je een keuken runt waarin zowel kwaliteit als rust centraal staan
• Je vindt het leuk om een team op te leiden en naar een hoger niveau te tillen
• Je werkt gestructureerd, bent kostenbewust en communicatief sterk
• Je bent flexibel inzetbaar, ook in weekenden en op feestdagen
• Je spreekt Nederlands of Engels (beide is een pré)

Enthousiast?
Laat je gegevens achter via onderstaande link — we nemen binnen 48 uur contact met je op.

Vragen?
Stel ze gerust aan Tim van Dijk, Corporate Recruiter, via recruitment@ihmg.eu of 06-23728396. Je kunt ook direct een bericht sturen via WhatsApp: Klik hier om te chatten.
Volledige link: https://wa.me/31623728396