Sous Chef – Bistro Olivier


in Gent / Ghent Zijn wij op zoek naar een Sous Chef – Bistro Olivier

Sous Chef - Bistro Olivier

Ben je een ervaren culinaire specialist, momenteel in een vergelijkbare rol, klaar om de volgende stap in je carrière te zetten? Iemand die een team kan coachen en motiveren om te excelleren? Wil je ons helpen het beste hotel in België te creëren?

Pillows Grand Hotel Reylof

Pillows Grand Hotel Reylof ligt midden in het historische centrum van Gent. Het luxe hotel met 157 kamers en suites, negen vergaderzalen en een moderne spa & fitness heeft een unieke en warme sfeer. Aan elk detail is gedacht en het ambitieuze en hardwerkende team zal er alles aan doen om ervoor te zorgen dat onze gasten een onvergetelijk verblijf in ons hotel hebben.

Gasten kunnen dineren in Restaurant LOF en Bistro Olivier waar het keukenteam culinaire hoogwaardige gerechten presenteert. Pillows Grand Hotel Reylof won de Travellers Choice Award van Tripadvisor in 2019 en groeide uit tot een van de beste hotels in België, slechts een paar maanden na de opening in 2018. Wil jij deel uitmaken van ons ambitieuze team en, samen met ons, onze gasten de beste ervaring ooit geven en Pillows Grand Hotel Reylof het beste hotel van België maken?

Jouw rol
Als Sous Chef ben je verantwoordelijk voor het keukenteam en het culinaire niveau in onze restaurants, samen met de Chef en het team zorg je ervoor dat de normen blijven voldoen en competitief zijn voor onze doelgroep. Je maakt samen met de chef-kok competitieve seizoenmenu's, inclusief het creëren, budgetteren en documenteren van recepten. Met jouw ervaring houd je altijd rekening met kwaliteit versus kwantiteit en beheert deze kosten. Uiteraard bestel je tevens alle lokale en seizoenproducten voor de bereiding van de mooiste gerechten.

Als Sous Chef help en coach je het team om de tevredenheid van de medewerkers te waarborgen en onze kwaliteitsnormen te handhaven. Samen met de Chef maak je ook de uurroosters van het team, rekening houdend met; overuren, ziekte en vakantieverzoeken. Bovendien is het beheren van het budget voor de kosten en het bestellen van alle benodigdheden ook onderdeel van de functiebeschrijving. Het is heel belangrijk voor je om een ​​schone keuken te onderhouden en alle veiligheids- en gezondheidsvoorschriften worden hierbij gerespecteerd.

Bistro Olivier
Bij Olivier le Petit Bistro brengen we een eerbetoon aan dichter en baron Olivier de Reylof.
Gevestigd in zijn voormalige 17de eeuws herenhuis, een easy-going en elegante plek die het hele jaar door aanvoelt als lente. 
Geniet van een eenvoudige maar smaakvolle keuken, met respect voor de seizoensgebondenheid van de producten.
Een menu dicht bij de Franse keuken, met ook enkele heerlijke internationale klassiekers.

Wie ben jij?
Ben je een ervaren culinaire specialist, momenteel in een vergelijkbare rol, klaar om de volgende stap in je carrière te zetten? Iemand die een team kan coachen en motiveren om te excelleren? Wil je ons helpen het beste hotel in België te creëren?

Controleer je profiel;

  • Een passie voor koken en kennis van en ervaring met moderne kooktechnieken.
  • Een afgeronde professionele Hospitality studie.
  • Minimaal 3 jaar ervaring in een vergelijkbare functie voor een luxe hotel- of restaurantomgeving.
  • Bewezen vaardigheden bij het managen en coachen van een team in een context met veel vraag.
  • Creatief en innovatief in menu-creatie en begrip van voedselkostenbeheersing en menuberekeningen.
  • Grote interesse in het continu laten groeien van uw kennis en vaardigheden.

Wat we aanbieden
We bieden je een geweldige kans in wat naar onze mening een van de beste hotels in België zal worden, waar je zult werken als onderdeel van een team dat streeft naar succes. Je ontvangt een competitief salaris met voordelen en een aantrekkelijke kortingsregeling bij alle hotels in onze portefeuille. Gezien onze ambities zijn er binnen onze organisatie groeimogelijkheden. Verder bieden wij een hospitalisatie verzekering aan voor alle medewerkers met een eigen bijdrage



Interesse?
Meld je aan via de link en we geven je zo snel mogelijk feedback en hopen natuurlijk dat we onze ambities met jou kunnen realiseren. Heb je nog vragen of zou je meer willen weten over de vacature? Neem dan contact op met onze recruiter Tim van Dijk via +31 623 72 83 96.

Wij verheugen ons op je sollicitatie! 

Werken bij Pillows Hotels

Werken bij Pillows Hotels betekent plezier hebben in je werk en waardering krijgen voor wat je doet. Samen werken wij aan jouw ambities, want onze medewerkers maken het verschil! Daarnaast bieden wij een marktconform salaris, een collectiviteitskorting op verschillende verzekeringen bij Centraal Beheer Achmea en een aantrekkelijke kortingsregeling bij alle hotels binnen de collectie.

Contactgegevens

Pillows Hotels Koningslaan 19
1075 AA Amsterdam
Nederland
recruitment@ihmg.eu